ROSSIDI NIKOLAEVO Orange Wine

VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, il succo fermenta a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox aperte sotto l’influenza dei lieviti indigeni provenienti dal vigneto. La temperatura non viene controllata né durante né dopo la fermentazione.
Dopo 30 giorni di contatto, il vino viene tolto dalle bucce e lasciato fermentare sui lieviti per altri 12 mesi in botti di rovere neutro.

Note di degustazione: Un classico vino “orange” dal colore oro intenso.
Pronunciati e complessi aromi di mostarda di mele cotogne, mela rossa ammaccata, semi di albicocca secchi e scorza d’arancia, spezie tostate (pepe, curry, ambiente speziato), accompagnati da fragrante olio di rosa e foglie di tè al naso.
Al palato il vino è secco, piacevolmente fruttato, intenso e di consistenza fine.
Il finale è lungo e morbido con un pizzico di propoli.

Informazioni sull’annata
Varietà: 100% Gewürztraminer
Data di vendemmia: tra il 5 ed il 10 settembre 2022
Regione: Nikolaevo – Pianura della Tracia
Analisi: Acidità totale 5,46 g/L; pH 3,42
Alc.14%

Temperatura di servizio ideale: 12° C

NO !

lieviti coltivati ​​aggiunti
controllo della temperatura
stabilizzazione
filtrazione
solfiti aggiunti