Origine: Valle della Struma
Composizione varietale: Shiroka Melnishka Loza – Melnik Foglia Larga.
Note di degustazione: di corpo medio-pieno, con colore rubino scuro e aromi di ciliegie nere e frutti di bosco, spezie dolci e vaniglia. Il finale è morbido e lungo con note di pepe e tabacco.
Gradazione alcolica: 14%.
Temperatura di consumo: 15-18°C
Invecchiamento in bottiglia: fino a 10 anni

Vinificazione e invecchiamento: la vendemmia inizia ai primi di ottobre, quando il vino raggiunge la maturità tecnologica ottimale. Le uve vengono raccolte a mano in cassette da vigneti a resa controllata. Al ricevimento in cantina, viene effettuata una doppia cernita su tavoli di selezione, una volta degli acini e, dopo la separazione dei grappoli, degli acini. La macerazione e la fermentazione rapida avvengono in vinificatori inox da 25 m3 a temperatura controllata. La fermentazione malolattica e l’affinamento per 10 mesi avvengono in botti di rovere francese del tipo barrique 225l. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato per altri 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.