LOGODAJ WINERY

Bijoux

Origine: pianura della Tracia
Composizione varietale: Sauvignon Blanc & Semillon & Chardonnay
Note di degustazione:
Colore giallo oro con riflessi verdi. Aromi di mela verde, frutta tropicale e minerali. Il finale di questo “tesoro enologico” è elegante, lungo e memorabile.
Gradazione alcolica: 12%.
Temperatura di consumo: 10-12°C
Età in bottiglia: 5 anni

Vinificazione e invecchiamento:
La vendemmia inizia a metà settembre, a maturazione tecnologica ottimale. L’uva viene raccolta a mano in cassette durante la parte più fresca della giornata e trasportata rapidamente per proteggerla dall’ossidazione. All’arrivo in cantina, viene caricata in una pressa per separare delicatamente il mosto. Le diverse partite di vino vengono fatte fermentare separatamente in vinificatori inox da 6 m3 , a temperatura controllata fino a 18°C, per 20 giorni. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino viene affinato per altri 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.